quinta-feira, 26 de abril de 2012

Comemoração de Aniversários no Charleston Bubble Lounge: Champanheria em Copacabana.


O bem decorado Salão do Charleston Bubble Lounge.

Era um domingo bem arrastado e nublado. Parecia que a chuva viera para ficar. O corpo pedindo cama, a cabeça pedindo rua... Confesso que já vinha meio trôpego de uma festa de aniversário, aliás, um festaço!, de sábado, muito bem regada com vinhos tranquilos e um delicioso espumante, daqueles que as mulheres adoram, por um traço de doçura sensual. Havia uma música animada para se dançar, tocada pelo DJ Barão, figura já icônica da animação de festas, saraus e bailes de aniversários e casamentos. Isso tudo, sem prazo de validade, depois de um churrasco completo!


O aconchegante bar da Casa: Podemos ficar por ali, com uma taça de Champagne.

Mas invoquei os Deuses do Vinho, lembrei-me do Grupo Cristal, do vetusto Sabalipão, do Carneiro Matusalém e, sem mais delongas, fui... Para comemorar os Aniversários da Georgeana, carinhosamente apelidada por mim de "Geórgia" ou FMI (pelo Grupo), da Emília e do João Luiz. Acho ótimo o hábito de se comemorarem aniversários, fazendo-se um novo pacto com a existência e novos projetos. Por isso são tão importantes aquelas festinhas que as mães sempre organizam.


Detalhes da decoração do teto: Bom gosto e esmero.

E, Naquele final de tarde chuvosa do domingo passado, já quase encharcado, adentrei-me à novel Champanheria de Copacabana. Seriam comemorados os aniversários de duas Confreiras e de um Confrade, todos ainda muito jovens, amadurecendo em carvalho francês de primeira passagem.


O belo afresco temático do teto do banheiro masculino.

Panorâmica da mesa, com os "trabalhos iniciados".

Um outro ângulo da mesma mesa: "Os Apóstolos de Baco".

José Augusto Saraiva, Sheila, Emília, Lígia e Angélica.

Dois aniversariantes, Georgeana Macedo Rezende e João Manso. 
No centro, Marcus Vinícius Rezende.

Lígia Peçanha, Angélica Martins e Sílvia Feiner.

Em primeiro plano, Jaqueline Barroso e Jaime Albuquerque.

Fátima Carvalho também se divertiu com os Confrades e Confreiras.

Emília Leandro (Aniversariante), Marlise Brandão e Paulo.

Emília, Lígia, João (Aniversariante) e Angélica: Animação borbulhante.

Jessie e Ettore foram os Competentes e Amáveis Anfitriões.

É só escolher e pedir ao Sommelier para abrir: Garrafas de vários tamanhos.

Cava Anna de Codorniu Brut N/V., de Codorniu, Espanha, Catalúnia.
(Chardonnay, Macabeo, Parellada e Xarello). Aromas de maçã verde, cítricos e "grape fruit".

Para acompanhar, variedades como Lulas à Doré, Casquinhas de Siri, Ceviches diversos e um delicioso Carpaccio de Polvo, que nos foi trazido como Oferta da Casa, numa rodada completa.

Sieur d'Arques Crémant de Limoux Première Bulle Brut 2005, França, Languedoc-Roussillon.

Vinho elaborado com as Castas Mauzac, Chenin Blanc e Chardonnay.


Saint-Hilaire Blanquette de Limoux Brut 2008, Estate Bottleled, França, Languedoc-Roussillon.

Elaborado em 90% Mauzac (também conhecida como Blanquette), 5% Chenin Blanc e 5% Chardonnay.

Louis Perdrier Brut Rosé N/V., de Louis Perdrier, França, Côte-D'OR.

Elaborado com as Castas Pinot Noir, Syrah e Cinsault. 


Milcampos 2009 Viña Viejas Tempranillo, de Bodega La Milagrosa, Espanha, Ribera del Duero.

 Vinho com 92 Pontos por Robert Parker (Ótimo vinho, mas RP exagerou!). Nem só de Espumante vive o sedento enófilo! Por isso o Confrade Jaime mo ofereceu. 

Degustamos, também , um Côte du Rhône, cuja foto não tirei, pois o meu celular morreu... Pena.


Syrah Tardio 2007, de Portal Del Alto, Chile, Maipo.

Vinho de belo vermelho profundo, escuro, que se revelou complexo no nariz, de características varietais, com uma profusão de aromas de frutas vermelhas em compota, confiture, amoras e morangos silvestres maduros, chocolate; com agradáveis  notas de baunilha e tabaco. Na boca, revela elegante doçura, parecendo um vinho do porto, com menos alcoolicidade e sem os aromas de oxidação. Foi gentilmente agraciado pela Casa e louvado por todos. 


Hora de ir para casa, parece pensar Marlise...

Para finalizar, o Grupo agradece penhoradamente a acolhida da Casa, com o atendimento impecável de toda a Equipe, especialmente ao Ettore, à Jessie e à Mônica. Nota especial ao repertório musical, que nos dá vontade de dançar, num ímpeto indômito e desbravador!

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Des Amis du Mouton Degustam Vinhos da França, Portugal e Espanha na ABS-Rio.


Roberto Rodrigues, com Márcia Parente, no Serviço do primeiro Vinho Doce.

Em clima descontraído, como de costume, a Confraria se encontrou, mais uma vez, para fazer as suas costumeiras e didáticas Degustações às Cegas, em sua Sede, na ABS-Rio.



Depois que retornou do Velho Mundo, Leonardo Carvalho ficou mais concentrado!

Fomos surpreendidos com três tintos do criterioso e exigente Produtor espanhol Alejandro Fernández, que assumiu o desafio de melhorar os vinho de La Mancha.



Godofredo Duarte aproveita os últimos resquícios do vinho, gota a gota.

Tivemos também um "zurrapinha" rosé do Loire e dois vinhos de sobremesa, encantadores.



Mário Monteiro: Um contraste entre o vermelho-ferrari e o rubi do vinho.


Já o Confrade João Luiz Caputo... Bem, faz uma proposta de brinde.


Rosé de Loire Le Prieur (AOC) 2009, 12,5 % Vol., de Domaine D'Artois, França , Loire.

Trata-se de um rosé de corpo leve, que se pode degustar simplesmente ou para acompanhar pratos de petiscos ou peixes grelhados, frutos do mar em geral e fiambres. Obteve a Nota 74,3, como Média do Grupo. Dei-lhe a nota 68.


Condado de Haza Crianza, D.O. Ribera Del Duero 2007, 14 % Vol., de Alejandro Fernández, Espanha, Ribera Del Duero.

Um bom vinho do Alejandro Fernández, que obteve a Nota 89,7, como Média do Grupo.



El Vínculo Reserva D.O. La Mancha 2004, 13,5 % Vol., de Alejandro Fernández, Espanha, La Mancha.


Outro bom exemplar do Produtor A. Fernández, que tem três vinícolas: Em Toro, La Mancha e Ribera Del Duero. Foi contemplado com a Nota Média de 93,10 pelo Grupo.



O Contrarrótulo do El Vínculo, mostrando a figura de Dom Quixote de La Mancha, em seu cavalo Roncinante, em punhando a indefectível lança.



El Vínculo Paraje La Golosa Gran Reserva D.O. La Mancha 2002, 14 % Vol., de Alejandro Fernández, Espanha, La Mancha.

Excelente vinho de bela cor vermelho-granada escuro, escorregadio, opaco e brilhante. No Nariz, é franco, amplo e etéreo, mais ainda com alguns aromas fragrantes. Uma sinfonia de aromas de baunilha, violeta, lavanda, ameixa em calda, trufa, chocolate, alcatrão, pele de salame (aromas animais), goiabada-cascão... Esse é o mais evoluído dos degustados do Alejandro Fernández. Também foi o mais pontuado até aqui, nesta noite. Alcançou a Nota 93,9, como Média do Grupo.


Molina Real Mountain Wine D.O. Malaga 2005, 13 % Vol., de Telmo Rodrigues, Espanha, Malaga.

Um bom vinho doce, que obteve a Nota 93,10, como Média do Grupo. Elaborado com a Casta Moscatel, foram produzidas 8.300 meias garrafas nesta Safra.


Madeira 10 Anos Verdelho N/S., 20 % Vol., de Henriques & Henrique, Portugal, Madeira.

Vinho de bela cor amarelo-âmbar, de média intensidade, com reflexos dourados (ouro velho), denso, muito transparente e brilhante. Aromas de "grape fruit", chá, figos secos, uva-passa, nozes, avelãs, um discreto defumado... Esse Madeira lembra um jerez (oxidação). "10 Anos" significa que o vinho mais novo que entra no "assemblage" tem 10 anos de idade. Grande vinho meio-doce, que obteve a Nota 94,90, como Média do Grupo.

A exemplar cor amarelo-âmbar do Madeira na taça. Acompanharia bem um figo Ramy com Queijo.

sábado, 7 de abril de 2012

Moqueca da Helena: Aniversário da Da. Zelita.


No Forno: Acima, o Bacalhau; na grade inferior, Anchovas à moda do Guga.

O gentil  convite era para um almoço na Casa dos Fortunato, onde uma suntuosa moqueca baiana estava sendo cuidadosamente elaborada. O desafio, "Um só Vinho - da Entrada à Sobremesa", à moda dos autores do conhecido livro, aliás, um sucesso, de Évelyne Malnic & Odile Pontillo. Tudo bem, Dona Évelyne, mas, com moqueca baiana?!!! Vinho tranquilo? Ou seria um potente, um Jerez, um Manzanilla?


Moqueca baiana de lagosta e camarão - pescados no Ceará - à moda da Helena.

Manzanilla La Guita, digamos, quase perfeito! Quem sabe uma cachaça de qualidade, envelhecida em barril de carvalho? Há muitas, fluminenses e mineiras, isso sem recorrer às cachaças de Vitória de Santo Antão e as de Cabaceiras, já consagradas no mundo todo.


Arroz branco, moqueca e bacalhau.

Mas estava de adega desfalcada e o único vinho que dava para arriscar, atenção, arriscar!... era um Chardonnay. Estou, aqui, em verdadeiras "calças justas" e os Confrades experientes que não leiam esta matéria. Mas resolvi arriscar, tentar com esse bom vinho... 


Primeiro Prato: Moqueca da Helena, Anchova do Guga e Arroz Branco.

Segundo Prato: Bacalhau da Helena.


Reserva Chardonnay 2009, 13,5 % Vol., de Veramonte, Chile, Casablanca Valley.

 Vinho de bela cor amarelo palha com reflexos dourados, fresco e floral; abundantes frutas tropicais e cítricas. Algo mineral. Uma profusão de eflúvios de abacaxi maduro, nectarina, melão e banana (bem madura). Vinho de bom custo x prazer, que não fez muito feio com os pratos do "repas". Dona Zelita o apreciou deveras. A maioria ficou mesmo na cerveja...


Da. Zelita dá as Boas-Vindas aos Convivas.

Com a Anchova e com o bacalhau o vinho se deu melhor, embora muitos digam que, "com bacalhau, vai um vinho tinto jovem, frutado, não muito encorpado, estruturado, complexo". Mas é claro que a escolha do vinho vai depender de como o prato é elaborado, temperado...


Da. Zelita e Helena: Agradecimentos mútuos.

Sentadas: Helena, Lizete e Célia; atrás, em sgdo. plano, Priscila e Alice; ao fundo: Bianca, Zelita e Regina.

Sentadas: Regina, Alice, Bianca e Célia; em pé: Priscila (que interrompeu o estudo para a foto).


Sentados: Fernando e Zelita; em pé: Helena, Bianca, Priscila, Gustavo e Gilson (Anfitrião).

O Mesa de Baco agradece a calorosa acolhida dos Anfitriões, que o  receberam magistralmente.

domingo, 1 de abril de 2012

Des Amis du Mouton Degustam Vinhos do Velho e do Novo Mundos, Além de um Champagne.


Leonardo Carvalho faz o Serviço do Rosaedo, com Godofredo Duarte.

Des Amis du Mouton se Encontraram, novamente, na última quarta-feira, em sua Sede, na ABS do Flamengo. Desta vez, o Professor Roberto Rodrigues não esteve presente para a abertura da Degustação, pois precisou substituir o Professor Ricardo Farias, em uma aula para o Curso da ABS. Designou, então o Confrade Ubiraci Sant'anna, que declinou.


Leonardo e a Confreira Márcia Parente.

Assim, Leonardo Carvalho e Márcio Monteiro comandaram o Encontro, até a chegada de Roberto Rodrigues, que já encontrou a Degustação bem adiantada. Os"meninos"conduziram muito bem o Evento, estando com os narizes bem afinados, como de costume.


Leonardo convoca João Luiz Caputo para auxiliar os "Trabalhos".

Com a chegada, Márcio Monteiro também é coaptado para a Cabeceira.

João Luiz Caputo - com olfato aguçado - e o Professor Roberto Rodrigues.

Roberto Rodrigues preenchendo a Ficha Analítico-Descritiva de Bossi.


Vinho Branco Espumante Brut 2011, de Kranz, Brasil, Santa Catarina, Treze Tilias.

Fiquei impressionado com este Espumante Nacional. Com fino e persistente perlage, uma profusão de aromas complexos de flores brancas, frutas tropicais e leveduras. No ataque, parecia um Champagne, evidentemente sem os aromas do "terroir"de lá. Trata-se do Espumante Oficial do Fashion Rio, sendo que pela terceira vez recebe esse título no Evento. Elaborado com a Casta Viognier, numa região privilegiada de Santa Catarina.


Lagarde Blanc de Noir  2010, 13,4 % Vol., de Lagarde,  Argentina, Mendoza, Luján de Cuyo.

Vinho de bela cor rosado claro, escorregadio, muito transparente e brilhante. Franco, amplo e fragrante, com aromas de flores, frutas, como groselha, maçã madura, pimenta branca e maresia... Agradável para o Verão, para acompanhar Entradas, "aperitivos" e carpaccio. Recebe o incongruente nome de Blanc de Noir!!!? Foi pontuado com a Nota 85,16, como Média do Grupo. Serviço feito por Leonardo Carvalho.



Montecillo Gran Reserva 2001, 13 % Vol., DOCa Rioja, de Bodegas Montecillo S/A./Osborne (Miolo Wine Group), Espanha, Rioja. Casta Tempranillo. Serviço de Márcio Monteiro.


Franco, amplo e fragrante, porém já com aromas etéreos. Aromas de violeta, frutas vermelhas do bosque, como cassis; baunilha, coco queimado ("perfume de carvalho"), tostados, café, subois, caixa de charuto, especiarias (aniz estrelado, pimenta); leve aroma de oxidado, ferrugem, couro, avelã torrada... Obteve a Nota 92,58, como Média do Grupo. Caputo e Mesa de Baco acertaram em cheio!


 Júlio B. Bastos Alicante Bouschet 2004, 14,5 % Vol., de Dona Maria, Portugal, Alentejo. 

Uma explosão de aromas de baunilha, flores vermelhas (violeta), ameixa preta, tomate maduro, água de azeitona portuguesa, menta, pele de salame, tabaco molhado, fungo seco, chocolate, pimenta... Foi o vinho da Noite, com a Nota 93,07, como Média do Grupo. O Confrade Caputo acertou em cheio!


Lote 43, Indicação de Procedência Vale dos Vinhedos, 2002, 12,5 % Vol., de Miolo Wine Group, Brasil, Serra Gaúcha, RS, Vale dos Vinhedos.

Foi o Vinho Extra, ofertado pelo Confrade Ubiraci Sant'anna. Aromas de baunilha, violeta, amora, aniz estrelado, pimenta, sálvia seca ou louro, tabaco, alcaçuz, café... Vinho envelhecido, porém agradável de se beber... Nota 85,5, na Média. O Confrade Leonardo Carvalho acertou em cheio! Um surpreendente vinho Nacional. Poderia ter um preço menor.


Malvasia di Salina IGT 2008, 11 % Vol., de Tenuta Capofaro/Tasca D'Almerita, Itália, Sicilia. 

Aromas de pêssego maduro. laranja em calda, marmelo, mel, mineral (pedra de isqueiro), açafrão, pimenta rosa (chilli), maçã cozida, uva-passa, cravo... Obteve a Nota 93,31, como Md. do Grupo. Esse vinho já havíamos degustado no início de março, mas gostei de repetir. "Ilha de Salina que é patromônio internacional da Unesco, produz vinhos desde 588 AC. Com a Malvasia passificada. Excelente vinho" (RR),


Champagne Drappier La Grande Sendrée, 2004, Drappier, França, Champagne.

Este elegante Champagne, para mim um dos melhores, com uma profusão de eflúvios de maçã assada, damasco maduro, abacaxi, leveduras, amanteigado, queijo de cabra, calcáreo... Nota 94,85, na Média do Grupo. Muito bom encerramento da degustação, que, desta vez, não teve os tradicionais fiambres, sendo que o Grupo, parcialmente, enveredou para a Casa da Suíça, em busca de um bom cordeiro e muito mais.



Márcia Parente: A boa filha à Casa sempre torna.


Fazia já uma ano e dezoito dias que o Grupo não visitava a Casa da Suíça. Às 23 horas, telefonamos e perguntamos se ainda dava para um Jantar. 

Leonarda Carvalho, Roberto Rodrigues e a Sombra de Caputo.

Na porta do Vetusto Restaurante, o Chef Volkmar nos recebeu, de modo afetuoso, como é de hábito. Preparou logo Viande de Grison para a gente excitar as papilas para o que nos aguardava a seguir.

O Chef prepara com detalhes o saboroso Strogonoff. 


O Chef austríaco e proprietário Volkmar finaliza os pratos com maestria, utilizando-se de um carrinho estrategicamente postado do lado da nossa mesa: Simpatia que faz jorrar saliva, suco gástrico, amilase, tripsina e lipase.


Entrada - Viande de Grison - idealizada pelo Chef, na hora, ofertada como Boas-Vindas ao Grupo.



Strogonoff (filé mignon guisado) - Elaborado com várias especiarias, molhos (Béchamel e outros), creme de leite e flambado. Escolhido por Márcia.

Cote d' Agneau Façon (Costeleta de cordeiro Façon). Escolhido por Mesa de Baco.


Antiguas Reserva Cabernet Sauvignon Cousiño Macul 2007 D.O. Valle Del Maipo, Chile.
Acompanhou bem os pratos de carne bastante aromáticos e untuosos.

Caputo pousa para a despedida da Noite.