domingo, 26 de agosto de 2012

XXXIX Encontro da Confraria do Camarão Magro: No Simpático Bistrô da Grand Cru de Ipanema.

A Presidente Grace Caxiano e o Ex-Presidente Daniel Acylino.

Pois foi no dia 04 de agosto último, que a Confraria do Camamão Magro se encontrou mais uma vez, agora no Bistrô da Grand Cru  de Ipanema, na Vinícius de Moraes , local que já nos abrigou por duas vezes, em tempos passados. Na primeira vez em que lá estivemos, a Casa abrigava o conhecido restaurante do Chef francês Olivier Cozan.


Grace Caxiano, Mercedes, Emília, Marlise e Ângela Aldighieri.

Pontualmente, às 13 horas, subimos ao andar superior, onde o Grupo foi recebido pelo experiente Sommelier Michel Couto, que, junto com a Chef Michelle, elaborou um saboroso e detalhado almoço harmonizado com os vinhos da Loja. O salão abrigou confortavelmente a Confraria, com parte dos seus Membros e vários Convidados.


Pedro Aldighieri, Acylino, Aguinaldo, Débora, Anna Norberta e Ângela.

O Encontro, como sempre, transcorreu em clima de alegria e satisfação, com os Confrades e Confreiras matando a saudade, principalmente durante a fase do Espumante de Boas Vindas, em que o Grupo permanece em pé, circulando pelo salão e atualizando as "notícias".


Luís Eduardo (Convidado), Aguinaldo Aldighieri e Antônio Carlos Simioni.

Neste Encontro, além dos Convidados antigos, que sempre nos prestigiam, tivemos novos convidados, como Rosane e Marcos, Débora Linhares e o amigo Luiz Eduardo. Débora é irmã da nossa Chef Denise Linhares, que, segundo muitos, "estava escondendo a irmã da gente"... Não acreditei nessa maldade, pois a Guria viaja muito , "palmilhando" o Mundo há tempo.


Marcos Arouche, Luiz Mattos e José Paulo Gils (camisa azul).


Michel, Débora Linhares (nossa Convidada) e Eliane Mattos.


Paulo e Marlise Brandão.: Alegria contagiante. 


Anna Norberta, Sandra e Fátima Carvalho.


Foto Panorâmica de uma das Mesas, com Ilda em primeiro plano.


Panorâmica de uma das mesas, com Simioni e Grace em destaque.


Outra mesa: Pela vidraça, a visão de uma planta que lembra parreira.


Ângela, Aguinaldo Aldighieri e Débora Linhares.


Anna Norberta, Sandra e a Presidente Grace Caxiano.


As Quatro Gurias: Sentadas - Eliane e Ilda; De pé - Marlise e Emília.


Miriam Astuto recebendo um dos Vinhos sorteados, com Michel e Grace.


Agora é a vez de Débora receber a garrafa de vinho: Sortuda!


ENTRADA: Ceviche de linguado espanhol, acompanhado pelo Vinho 
Remhoogte Chenin Blanc 2011, Simonsberg  -  África do Sul


PRINCIPAL: Pernil de javali com mousseline de jerimum e farofa de 
noz macadâmia - Vinho Heras Cordon Vendimia Seleccionada 2007,  
Rioja  -  Espanha.


SOBREMESA: Rocambole de laranja da terra, com o Vinho 
Disznókó Furmint Late Harvest 2009,  Tokaj  -  Hungria


BOAS VINDAS Pequeno coquetel volante: Espumante Nocturno Brut, 
11 % Vol, Argentina, Mendoza. Chenin Blanc (50%) e Ugni Blanc (50%). 


Remhoogte Chenin Blanc (100 %) 2011, 14,1% Vol.,  de Rolland Collection, 
África do Sul, Simonsberg- Stellenbosch.

Belo vinho, de estilo branco leve. Passa 7 meses em barrica de carvalho francês.Vinho de bonita cor palha dourada. No nariz, revela aromas agradáveis de damasco, figo e mel, além de algo vegetal. Na Boca, frutas maduras e mel. Termina longo.

A Chenin Blanc, geralmente, é uma Casta um tanto adocicada, diz Luiz Mattos. Este, no Nariz, revela 
aromas adocicados. Na Boca, é um vinho bem seco e algo mineral Muito agradável.


Heras Cordon Vendimia Seleccionada 2007 – 13% , de Heras Cordon, 
Espanha Rioja.Tempranillo (90%), Graciano (5%), Mazuelo (5%), 

Trata-se de um Crianza. Vinho de bela cor vermelhorrubi escuro, com reflexos alaranjados.  Aromas de geléia de frutas negras, flores vermelhas, madeira e um  discreto tostado; caramelo e especiarias. Na boca, é suculento, com taninos presentes, mas aveludados. Pode ser guardado seguramente  por mais 7 ou 8 anos. Embora eu não valorize muito, dizem que Robert Parker pontuou bem esse vinho.

Disznókó Furmint Late Harvest 2009, 13,5 % Vol.,  de Disznókó, Hungria, Tokaji.

Aromas de flores do bosque, casca de frutas cítricas, além de maracujá, damasco e mel; um frescor de vegetal...  Na boca, percebe-se a acidez bem equilibrada pela sua natural doçura e um toque de baunilha.

No final do "repas", Daniel Acylino acredeceu a todos e falou sobre a Harmonização do Vinho com a Comida: "A Harmonização funcionou muito bem... Foi perfeita!"...

A Confraria agradece à Presidente Grace Caxiano, à Grand Cru de Ipanema, ao Sommelier Michel, à Chef Michelle e a todos os Colaboradores, que contribuiram para mais um exitoso Encontro.  O Mesa de Baco agradece às nossas Fotógrafas Oficiais Miriam Astuto e Anna Norberta, pelas fotos enviadas e liberadas para a publicação.

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Des Amis du Mouton Voltam a Garimpar Vinhos da Califórnia e do Velho Mundo: Enc. 15/08/12.


Uma panorâmica da mesa de degustação, no início dos trabalhos.

Trinta e quatro longos dias se passaram, sem que o Grupo se encontrasse sequer uma vez. Meu projeto de degustar os vinhos top dos principais produtores parecia ter ido por água abaixo. Alguns colegas salvaram a gota mágica de cada dia em degustações fortuitas e em Eventos patrocinados por importadores diversos...


Os Confrades foram chegando, pouco a pouco, até completar oito.

Particularmente, me defendi com alguns convites de amigos para abrir umas garrafas em suas casas, como também em um ou outro Evento de que participei.


A bela cor amarelo-ouro, de média intensidade, com reflexos dourados, 
do Vinho de Sobremesa.

Ah, já me ia esquecendo! Também participei de mais um Encontro da Confraria do Camarão Magro, na Grand Cru de Ipanema (matéria no prelo). Mas, finalmente, o dia do Encontro chegou e lhes vamos apresentar os vinhos dessa noite alvissareira. Os macanudos vinhos são: 


                 Sybel Syrah Rosé 2009 Vin de Pays, de Yves Cuilleron, França, Rhône, 

É melhor no nariz do que na boca. Obteve as Notas: RR = 81,0 e média = 85,6. Um rosé de Syrah do norte do Rhône. Bela cor; decepciona na boca. Talvez seja devido à idade. Os rosés não suportam a guarda por esse tempo todo. Beber  logo...


                   Pinot Grigio 2010 DOC Friuli Isonzo, de Renzo Sgubin, Itália, Friuli, 

Foi trazido na bagagem de Ada Regina Freire, que nos visita todos os anos e foi agraciado ao amigo Roberto Rodrigues. Foi pontuado em: RR = 88,0 e média = 90,3. Belo exemplar de Pinot Grigio do Friuli. Excelente vinho; pena ter o preço elevado.


                Lasendal Garnatxa Barrica 2007 DO Montsant, de Celler de Capçanes, Espanha, Montsant. 

Recebeu as Notas: RR = 91,0 e média do Grupo = 91,6. Da série de três tinto da safra 2007 foi o mais surpreendente e que mais me agradou, mesmo sem levar em conta seu preço que é o menor de todos. Excelente exemplar da casta Garnatxa de um bom produtor de Capçanes na Catalunha. Muito boa relação qualidade / preço.


        Syrah Le Pousseur 2007, de Bonny Doon, USA , Califórnia, Central Coast.

O esdrúxulo rótulo representa uma carta de tarot. Notas recebidas: RR = 85,0 com RP=86 e média = 89,1 Dos vinhos produzidos por Bonny Doon foi o menos diferente de todos e o mais simples também. Correto, mas sem grande distinção.


                      Vagabond 2007, de Bacio Divino, USA, Califórnia, Napa Valley.

Notas do Professor Roberto Rodrigues, de Robert Parker e do Grupo: RR = 90,0, com RP=90 e média = 92,4. Muito bom vinho produzido a partir de Syrah (80%) e Cabernet Sauvignon (20%), sendo que a Cabernet predomina. Com grande potencial de guarda.

Diamante d'Almerita Passito 2006 IGT Sicilia, de Tasca d'Almerita, Itália, Sicilia. 

Recebeu as Notas: RR = 89,0 e média = 90,4. Bom Moscatel passificado da Tasca d'Almerita, com linda cor. Perde por uma pequena falta de acidez. Preço elevado.

Observa;cão: Os créditos pela descrição dos vinhos pertencem ao Professor Roberto Rodrigues, a quem o Mesa de Baco agradece.

domingo, 19 de agosto de 2012

Des Amis du Mouton Retornam à Califórnia e à Península Ibérica, em Noite Memorável..

Desta vez, a abertura dos Trabalhos coube a Leonardo Carvalho, sob o Alter Ego de Márcia Parente.

Os "Amis du Mouton" andaram em "carreira solo" por alguns dias, em seu garimpo interminável por vinhos, uma vez que muitos já desistiram de degustar todos os vinho do Mundo, mas não desistiram de provar alguns vinhos de qualidade.


Godofredo Duarte também deu apoio aos Confrades, nessa difícil tarefa.

Tarefa assim, não parece, mas não é nada fácil. Você precisa peregrinar por várias lojas e importadoras, muitas vezes em bairros distantes. Você fica olhando os rótulos, nas prateleiras e gôndolas e, quase sempre, precisa se esquivar de um vendedor que lhe deseja empurrar um "zurrapa", só porque algum crítico escreveu algo sobre o vinho em algum lugar.


Para, em seguida, Mestre Roberto Rodrigues assumir o comando, com Márcia.

Se o Confrade não se der conta, compra rótulos e não vinhos e sai da loja com alguns deles, para a decepção do jantar. Já aberto o vinho, você percebe a besteira e dá vontade de colocar a rolha de volta na garrafa e a devolver à loja.


Aqui, os "Meninos" Léo e Márcio descobrem uma nova forma de degustar.

Mas já está aberta, o jantar ali na sua frente, aquela tão sonhada paleta de cordeiro assada no forno... Você fica com a esperança de o vinho evoluir bem na taça e arrisca... "Se você está no inferno, é preciso enfrentar o capeta", dizem...


No final, Márcia Parente ainda tinha um pouco do rosé para brindar.

Mas aí chega o dia de o Grupo se Encontrar novamente e, desta vez, para degustar vinhos que valem a pena e que vão habitar a sua memória olfativa por muito tempo.

Parece muito? Não, pois ninguém cambaleou ao sair para a via pública.


Espumante Natural Almadén Brut, de Miolo, Brasil, (Uvas da Campanha Gaúcha).

Foi o "Espumante de Boca". Elaborado pelo Método Charmat, com as Castas Chenin Blanc, Semillon e Chardonnay. Aromas de flores brancas e cítricos. Com bolas do tamanho das de água mineral, mais parece um Keep Cooler, Soda Limonada ou um Minuano Limão (antigo, dos anos 70)... Pronto, falei!


De Casta Rosado 2010, 13,5 % Vol., D.O. Catalunya, de Miguel Torres, Espanha, Catalunya.

Vinho de bela cor cereja médio, escorregadio, muito transparente e brilhante, Franco, amplo e fragrante, revelando aromas de rosa, jasmim, morango, romã, e um vegetal (alecrin). Discreto amanteigado. Obteve a Nota 85,2, como Média do Grupo.


Le Cigare Blanc 2007, 14,6 % Vol, de Bonny Doon Veneyard, Estados Unidos, Califórnia, Santa Cruz.

Bela cor amarelopalha claro, escorregadio, com reflexos dourados, muito transparente e brilhante. Uma profusão de aromas cítricos adocicados, de mel, flores brancas (de laranjeira, cravo), limão sicilianho, pêssego, marmelo, baunilha e amanteigado (discretos); algo mineral... Obteve a Nota 89,3, como Média do Grupo. Trata-se de um vinho do Novo Mundo, mas no estilo dos do Velho Mundo. Com 64,3 % da Casta Roussanne e o restante de Grenache Branco. Remete-nos à complexidade dos "assemblages" brancos de Châteauneuf-du-Pape. Harmoniza bem com lagosta, polvo grelhado e frutos do mar em geral. Cigare, no sentido de Disco Voador ou Zeppelin.


Le Cigare Volant 2006, 13,3 % Vol., de Bonny Doon Vineyard, Estados Unidos, CA., Santa Cruz.

Vinho também no estilo do Sul do Rhône (Châteauneuf-du-Pape), elaborado com as Castas Grenache, Syrah, Cinsault e Mouvèdre. De bela cor vermelhorrubi escuro, escorregadio, com reflexos granada, de transparência regular e brilhante. Vinho franco, amplo e fragrante, porém já caminhando, em passos cautelosos, para o etéreo. Aromas de violeta, baunilha; adocicados (caramelo), cassis, groselha, cereja em calda, ameixa seca e especiarias, como cravo, canela e alcaçuz; um frescor de aniz estrelado... Obteve 90,4, como Nota Média do Grupo. Termina bem, deixando a boca enxuta e está pronto.


Malleolus 2008, 13,5 % Vol., D.O. Ribera del Duero, de Bodegas Emilio Moro, Espanha, Ribera del Duero.

Primeiro Vinho Extra, ofertado por Leonardo Carvalho, que nos apresentou também deliciosas Esfihas e Pastas para os acompanhar. Vinho franco, amplo e fragrante, mas já se dirigindo ao etéreo. Aromas de baunilha, frutas vermelhas, violeta, caramelo, tabaco, café, chocolate, ameixa em calda, funcho, pimenta e toques minerais. Um belo Tempranillo, que obteve 91,5, como Nota Média do Grupo.


Monte Bello2006, 13,5 % Vol., de Ridge Vineyards, Estados Unidos, Califórnia, Bay Area/Central Coast.vinho

Vinho elaborado com 70 % de Cabernet-Sauvignon, 20 % de Merlot, 8 % de Petit Verdot e 2 % de Cabernet Franc. Franco, amplo e fragrante, com profusos aromas de baunilha, violeta, frutas vermelhas (cassis), amora, especiarias (pimenta, canela, cravo, nozmoscada), café, caramelo, figo maduro... Ganhou a Nota 92,2, como Média do Grupo. Foram usadas leveduras naturais e clarificação com claras de ovos.


Chamadouro Reserva 2006, 13,5 % Vol., D.O.C. Douro, de Quinta da Fonte Nova, Portugal, Douro.

Este é o Segundo Vinho Extra agraciado por Leonardo Carvalho. Castas típicas do Douro... Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Bom vinho, revelando aromas de frutas negras e chocolate. Estagiou em barrica!


Jerez Amontillado Viejo Twenty Years Single Vineyards Sherry, 18 % Vol., de Bodegas Hidalgo, Espanha, Jerez.

Aromas de oxidação e de licor de genipapo; iodo, tangerina, casca de laranjeira e de figos cristalizados

Des Amis du Mouton Voltam a Garimpar Vinhos da Califórnia e do Velho Mundo: Enc. 15/08/12.

Uma panorâmica da mesa de degustação, no início dos trabalhos.

Trinta e quatro longos dias se passaram, sem que o Grupo se encontrasse sequer uma vez. Meu projeto de degustar os vinhos top dos principais produtores parecia ter ido por água abaixo. Alguns colegas salvaram a gota mágica de cada dia em degustações fortuitas e em Eventos patrocinados por importadores diversos...


Os Confrades foram chegando, pouco a pouco, até completar oito.

Particularmente, me defendi com alguns convites de amigos para abrir umas garrafas em suas casas, como também em um ou outro Evento de que participei.


A bela cor amarelo-ouro, de média intensidade, com reflexos dourados, 
do Vinho de Sobremesa.

Ah, já me ia esquecendo! Também participei de mais um Encontro da Confraria do Camarão Magro, na Grand Cru de Ipanema (matéria no prelo). Mas, finalmente, o dia do Encontro chegou e lhes vamos apresentar os vinhos dessa noite alvissareira. Os macanudos vinhos são: 


                 Sybel Syrah Rosé 2009 Vin de Pays, de Yves Cuilleron, França, Rhône, 

É melhor no nariz do que na boca. Obteve as Notas: RR = 81,0 e média = 85,6. Um rosé de Syrah do norte do Rhône. Bela cor; decepciona na boca. Talvez seja devido à idade. Os rosés não suportam a guarda por esse tempo todo. Beber  logo...


                   Pinot Grigio 2010 DOC Friuli Isonzo, de Renzo Sgubin, Itália, Friuli, 

Foi trazido na bagagem de Ada Regina Freire, que nos visita todos os anos e foi agraciado ao amigo Roberto Rodrigues. Foi pontuado em: RR = 88,0 e média = 90,3. Belo exemplar de Pinot Grigio do Friuli. Excelente vinho; pena ter o preço elevado.


                Lasendal Garnatxa Barrica 2007 DO Montsant, de Celler de Capçanes, Espanha, Montsant. 

Recebeu as Notas: RR = 91,0 e média do Grupo = 91,6. Da série de três tinto da safra 2007 foi o mais surpreendente e que mais me agradou, mesmo sem levar em conta seu preço que é o menor de todos. Excelente exemplar da casta Garnatxa de um bom produtor de Capçanes na Catalunha. Muito boa relação qualidade / preço.


        Syrah Le Pousseur 2007, de Bonny Doon, USA , Califórnia, Central Coast.

O esdrúxulo rótulo representa uma carta de tarot. Notas recebidas: RR = 85,0 com RP=86 e média = 89,1 Dos vinhos produzidos por Bonny Doon foi o menos diferente de todos e o mais simples também. Correto, mas sem grande distinção.


                      Vagabond 2007, de Bacio Divino, USA, Califórnia, Napa Valley.

Notas do Professor Roberto Rodrigues, de Robert Parker e do Grupo: RR = 90,0, com RP=90 e média = 92,4. Muito bom vinho produzido a partir de Syrah (80%) e Cabernet Sauvignon (20%), sendo que a Cabernet predomina. Com grande potencial de guarda.

Diamante d'Almerita Passito 2006 IGT Sicilia, de Tasca d'Almerita, Itália, Sicilia. 

Recebeu as Notas: RR = 89,0 e média = 90,4. Bom Moscatel passificado da Tasca d'Almerita, com linda cor. Perde por uma pequena falta de acidez. Preço elevado.

Observa;cão: Os créditos pela descrição dos vinhos pertencem ao Professor Roberto Rodrigues, a quem o Mesa de Baco agradece.