III Encontro do Grupo Cristal, Restaurante Manggiamo, Barra da Tijuca - Rio .

Partindo-se da esquerda, Georgeana, Angélica, Jackie, Emília, Marlise, Sílvia,
Ligia e Sandra.

Nos idos de Dezembro de 2006, quando este modesto espaço virtual ainda não havia sido criado, o "Grupo Cristal" realizou o seu terceiro Encontro. Como a

experiência do ano anterior fora muito positiva, escolhemos, novamente, o

Restaurante Manggiamo, de esmerada cozinha e impecável Serviço.

Da esquerda para a direita, Jaime, Marlise, Ligia, Dantas, Jackie e Angélica.

As Gurias estavam mesmo animadas e não se faziam de rogadas para as fotos.

Fátima Carvalho (de blusa azul) e a Chef Angélica Martins.

Marlise Brandão, Paulo Lantelme e Antônio Dantas.

Uma visão panorâmica da bem posta mesa do restaurante.

As garrafas, depois de cumprida a sua importante missão.

O Time de Competentes Garçons, já preparados para o Serviço dos Vinhos.

A Representante do "FMI", Georgeana Macedo Rezende, trazendo na bolsa os
tão esperados vinhos.

Ca’ Del Bosco Erbusco Franciacorta, NV

Cor : Amarelopalha com refelexos dourados. Transparente.

Brilhante. Perlage fina e persistente. Nariz : Frutas brancas e cítricas.

Boca : Boa cremosidade, álcool e acidez equilibrados. Se fosse bebido às cegas, podia ser confundido com um NV de Champagne... Melhor no nariz do que na boca.

Dom Pérignon, 1996

Cor : Amarelopalha com reflexos dourados. Límpido, perlage fino e persistente. Nariz : Aromas de frutas brancas secas e cítricas. Boca: Boa cremosidade. Equilíbrio de acidez e álcool. Elegante e digamos que com boa estrutura. (Cada garrafa é um universo...) Eu já bebi esta safra e outras millesimées da Dom Perignon, com mais acidez)!

Louis Jadot Puligny-Montrachet, 2002,
1er. Cru (La Garenne)

Cor : Amarelo palha escuro com reflexos dourados; Nariz : Frutas brancas secas, manteiga, madeira e flores;Boca : Boa acidez, álcool equilibrado. Elegante no retrogosto. Sem excessos. Um vinho com todas a tipicidade, mas sem excesso de carvalho... delicioso e de boa estrutura (só pra não usar a palavra “corpo”).

A bela cor do vinho nas taças, irmamente dosadas.

Os três generosos caldos emparelhados.

Partindo-se da esquerda, Jaime Albuquerque, Sandra e Sidney Rodrigues, comJaqueline Barroso (abaixada): Oração ao Petrus.

Sílvia Feiner, a "fotógrafa oficial do Grupo", também
reverenciou o Petrus.

Petrus, 1994

Cor: Vermelhorrubi escuro com reflexos violáceos (e com 12 anos ainda
tem essa cor)!

Transparente, brilhante. Nariz: Este vinho foi decantado por apenas 30 minutos... o que acho não o favoreceu. No inicio, estava fechadíssimo. .. mostrou apenas umas notas de frutas vermelhas como cassis, groselha, cereja, ameixa e alcaçuz. Aos poucos, foi mostrando seu frescor de feno, flores (rosa) e uma madeira discreta. Muito elegante e Potente. Fiquei impressionado !

Boca: Acidez e álcool equilibrados. Encorpado. Os taninos ainda não estão dóceis... acho que este vinho estaria pronto daqui a uns 4 ou 5 anos (em termos de guarda x taninos).Agora quero beber outras safras mais evoluidas, hahahah !

A bonita cor do vinho ao ser decantado.

Barbeito Reserva Velha. Madeira-Malvasia, 1944.

Mais um vinho surpreendente. (Por isso sempre digo para bebermos mais Madeira e Jerez)! Engarrafado em Outubro de 2002. Cor: Âmbar claro com reflexos castanhos. Transparente. Brilhante. Denso Nariz: Banana caramelizada, canela, especiarias, madeira. Caramelo. E flores (camomila?) Boca: Impressionante acidez (e olha que o bichano tinha 62 anos !!!), redondo, e de uma doçura até sutil. Impressionante!!! Foi carinhosamente "cavado", procurado pelo Mundo, em homenagem a um Confrade Sênior do Grupo, de cabelos puxando ao cristal, cujo data de nascimento coincide com a safra do vinho. Inesquecível e grato gesto amigo.

A Bela Cor Âmbar do Vinho de Sobremesa, nas taças.

O Simpático Confrade Gilson Araújo Júnior.

Paulinha, carinhosamente conhecida como "Mme. Coca-Cola" e Vinícius.

A amável Confreira Marlise Brandão, ainda Extasiada com os "Caldos".Os meus pratos foram: Entrada - bruschetta de salmão marinado com cottage temperado.

Primeiro Prato: Filet de lagosta assado com funghi em massa folheada ( achei que tinha funghi demais e muito gorduroso ). Mas a lagosta ... de Nettuno : deliciosa !

Segundo Prato: Costeletas de cordeiro com massa ao creme de trufas. O prato foi bem resolvido e a porção generosa.! Parabéns !!!

Sobremesa : Tortinha recheada com creme de amêndoas sobre pêra e sorvete de canela.
( A torta ... delicada e sutil. Primorosa e simples. Não sou amigo da canela, mas devo reconhecer que o sorvete foi bem elaborado e estava delicioso).

Muito obrigado ao grupo Cristal por mais este ano de belos caldos e especialmente ao esforço de pessoas entusiastas do vinho como Paula ("Madame Coca-Cola Grand Cru Classé") e Paulo Lantelme; ao "FMI" (Georgeana Macedo ... que com tanta paciência e carinho soube administrar a nossa enopoupança) e ao esforço de Emília Leandro, para correr e garantir as borbulhas nossas de cada encontro, assim como a Ligia Peçanha, na pesquisa de safras !

Os créditos pela descrição dos vinhos e dos pratos pertencem ao Confrade Mike Taylor, que postou uma mensagem nos Fóruns, logo após a Efeméride. Havia outras opções de Pratos, à escollha de cada conviva, o que nos propiciou bons exemplos de Harmonização Vinho e Comida. Nossos agradecimentos a Sílvia Feiner, que nos franquiou acesso ao seu Álbum do Picasa, para que pudéssomos ter acesso às fotos tiradas por ela.

Des Amis du Mouton Degustam Vinhos Top do Chile e um Generoso Marc. da Borgonha.

O Prof. Roberto Rodrigues, em seu cuidadoso cálculo ao servir o vinho.

No Encontro do dia 11 de agosto, tivemos uma degustação às cegas de "vinhos top de um único país, porém de safras diferentes". Desta vez, a maioria acertou o país de origem. Como de praxe, tivemos um vinho extra e, para o final, um excelente Marc da Borgonha, de Albert Bichot... Os Encontros da Confraria sempre acontecem em clima de satisfação e alegria. Realmente, nosso Grupo apresenta um halo de evolução de "Des Amis du Mouton"para uma inequívoca amizade entre os seus membros.

Leonardo Carvalho discorre sobre as suas impressões a respeito do Cabo
de Hornos.

Godofredo Duarte e o Sommelier Joaquim (de camisa branca).

Leonardo e Márcio dos Reis Monteiro (de camisa azul).

"Seu"Bira e Leonardo Carvalho

Confreira Cláudia Dacorso.

A Confreira Márcia Parente.

Desta vez, O Diretor Ricardo Augusto de Farias, Ex-Presidente da ABS-Rio,
nos prestigiou com uma rápida visita.

Cabo de Hornos (Viejas Viñas) 2005, 14,5 % Vol., Cabernet-Sauvignon, daVinícola San Pedro - Vale de Curicó, Chile. De vinhedos de mais de 50 anos, passa 18 me. em barricas de carvalho! Bela cor vermelhorrubi escuro, com reflexos alaranjados, de transparência regular e brilhante. No Nariz, revela aromas de baunilha, frutas vermelhas (amora), menta, ameixa seca; um aroma sutil de suor de animal, queijo curado e especiaria (pimenta)... Vinho que nos impressionou, recebendo a nota 91,90, na Média das Notas do Grupo. Com a Evulução na Taça apareceram aromas de chocolate, tabaco, café...

Don Melchor (D.O. Puente Alto) 2006, 14,5 % Vol. - 96 % de C.S. e 4 % de Cabernet Franc - da Concha y Toro. Bela cor rubí, muito escuro, opaco e brilhante. Aromas de Baunilha, caça (carne cozida), discretos aromas de oxidação, ovo muito cozido, uvapassa, funcho. No início, os aromas de caça eram nítidos; depois, evoluíram para os de carne cozida. O anidrido sulfuroso incomodou um pouco, de começo. Recebeu 90,6, na Nota Média do Grupo.


Manso de Velasco 2005, 14,5 % Vol., da Miguel Torres, 100 % Cabernet- Sauvignon. Vinho bastante evoluído, com aromas de baunilha, muito mel, caramelo, especiarias (canela), geléia de ameixa, goiaba madura, musgo, frutas vermelhas madura e algo mentolado. Agradou por demais a todos, obtendo a mesma nota do primeiro vinho, como Nota Md. do Grupo.

Merlot Reserva 2009, 13 % Vol, da novel Vinícola Alma Única, Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha (Rio Grande do Sul), Brasil. Maturação: 50 % em carvalho francês e 50 % em carvalho americano. Vinho de muito boa cor vermelhorrubi escuro, de transparência regular e brilhante. Aromas de
baunilha, violeta, frutas vermelhas, torrefação, tabaco, menta, torrone, chocolate, damasco e tâmara... Foi contemplado com a Nota 89, como Nota Média do Grupo. O vinho nos agradou e, segundo Márcio Monteiro, que visitou a Vinícola, nascida no começo deste ano, o proprietário, Márcio Brandelli é um apaixonado por vinho e está pronto para lançar um Shyraz, que se poderá tornar um Top Nacional. Esse foi o vinho Extra, ofertado ao Grupo pelo Confrade Márcio Monteiro, juntamente com os Fiambres.

Marc de L'Adoration (AOC Marc de Borgonha), 44 % Vol., Não Safrado, do Produtor A. Bichot. Bela cor amarelo-ouro escuro, muito transparente e brilhante. Aromas de mel, especiarias (cravo e canela), damasco natalino, melado de cana; aromas de oxidação (iodo), uvapassa branca e tabaco. Pode ter sido elaborado com Chardonnay. Excelente opção para os apreciadores de destilados de vinho.

A Bela Cor Amarelo-ouro do Marc de L'Adoration.


Cesta de Pães, com destaque para o delicioso pão de azeitonas. As diversas
pastinhas nos propiciaram exercícios de harmonização.

Os Fiambres, cuidadosamente selecionados pelo Márcio.

II Encontro do Grupo Cristal - Restaurante Manggiamo - Barra da Tijuca - Rio.

Emília Leandro, comandando o Serviço do Vinho de Sobremesa.

O Grupo Cristal se reúne a cada ano, sempre no início de dezembro. É composto por dezoito membros, que se dividem em três sub-grupos, de seis membros cada um (cada sub-grupo recebe uma garrafa de cada um dos vinhos escolhidos para o Encontro). O objetivo do Grupo é o de degustar os melhores champagnes e vinhos do Mundo. Para tal, instituiu-se um depósito mensal, durante o ano, numa conta do "FMI", gentil e carinhoso apelido recebido pela Confreira Georgeana Macedo Rezende, que aceitou a missão de ser a Guardiã da Poupança do Grupo e o faz com maestria e colaboração inestimáveis. Esse Encontro aconteceu no início de Dezembro dos idos de 2005, quando esse blog ainda não havia nascido. Os Trabalhos se iniciaram pontualmente às 12:30 horas, com o Espumante Dal Pizzol Brut, para dar as Boas-Vindas ao Grupo.


A precisão de Emília na dose de Vinho para cada Confrade. A colaboração
de Emília sempre nos deixa muito gratos.

As taças de Château D'Yquem, enfileiradas, para o início da Sobremesa.


Garçon e Maitre, se preparando para servir o Vinho de Sobremesa.


Os três Portentos deste Encontro da Confraria, no Manggiamo, que faz
parte dos Restaurantes Conveniados da ABS-Rio.

Champagne krug 1990 - A Reims, France, Maison Fondée en 1843 - By Appointment to
Her Majesty Queen Elizabeth II - Purveyors of Champagne. Passa por pequenas barricas de carvalho (primeira fermentação). É a única Casa que faz isso. Estagia de 6 a 8 anos, amadurecendo, antes da comercialização, sob a supervisão dos Enólogos Olivier e Caroline (5a. e 6a. gerações), que acompanham de perto todas as etapas de produção. Com intensos aromas de doce de frutas cítricas, "grape fruit", coco , leveduras (brioches frescos quentes), café torrado,amêndoas torradas... Opulenta, rica, de grande estilo; elegante e equilibrada. Termina longo, deixando um agradável final de boca.


Château Cheval Blanc 1995, 13 % Vol., Ier. Grand Cru Classé, St. Émilion (Appelation Saint-Émlion Grand Cru Contrôlée) - Mis en Bouteille au Château - S. Civile du Cheval Blanc, H. Fourcaud-Lussac - Proprietaire a St.-Émilion (Gironde) - France. Elaborado com as castas Merlot e Cabernet Franc. De bela cor rubi, com reflexos violáceos. Aromas de baunilha, porém revelando um agradável frutado e algo herbáceo... Cereja, um adocicado, pistilo de flores, de gineceu... Frutas em compota. No fundo de copo, salientaram-se aromas de evolução, como couro, tabaco e pele de salame. Vinho bem encorpado, podendo evoluir bem por mais vinte anos. Harmonizou-se muito bem com o cordeiro, mas também se deu bem com o pato (Shiitake) e com o Ossobuco com inhoque. Apesar desse prato não ter um sabor tão acentuado, pronunciado, o inhoque brigou um pouquinho com o vinho.


Degustamos dois vinhos: Château D'Yquem 1988, 13,5 % Vol. e 1994, com 14 % Vol. - Lur Saluces - Sauternes - France (Appellation Sauternes Controlée) Mis en Bouteille au Château. Vinhos de bela cor Amarelo-Ouro, brilhante, com aromas de botrytis.


E, para o "Gran Finale", uma Grappa Monovitigno, 40 % Vol., di Chardonnay, Prodotta da Graspi Selezionati e Distillata com Metodo Particolare, que acompanhou muito bem o café com "petit fours". Foi ofertada ao Grupo pelo Confrade Agostino Carletti.

Para este Encontro, o Restaurante Manggiamo preparou o Menu que se segue, disponibilizando escolha particular dentre as opções abaixo:



Lâmimias de Salmão e peixe cru, com ovos de codorna recheados com caviar.

Filé de Lagosta Assada com Funghi Paris sobre Massa Folhada.


Fatias de Pão Italiano com tomates, azeite extra-virgem e parma.


Salada de Folhas com Rúcula, Manga, Gergelim, Lascas de Parmesão
e Molho de Aceto Balsâmico.


Ossobuco de Vitelo servido com Gnocchi de Batata recheado com gorgonzola.


Costeletas de Cordeiro grelhadas, servidas com Risoto de Açafrão e fios de molho pesto.


Filet Mignon servido com risoto de funghi porcini e trouxinhas folhadas de cebola caramelada.


Cortes de Marreco cozindos em seu próprio molho e Shiitake, servidos
com purê de batata caseiro.


Massa Phillo recheada com Cocada Amarela e Manga Flambada.


Massa Folhada Caramelada, recheada com Creme de Confeiteiro e Morangos,
servida com Calda da Própria Fruta.


Panorâmica de uma das Mesas. Partindo-se da Esquerda, no Sentido Horário,
Gilson Araújo Jr., Lígia Peçanha, Marlise Brandão, Antônio Dantas
Bené e Fátima Carvalho.


No Sentido Anti-Horário, Marcus Vinícius Rezende (de camisa escura)
Georgeana Macedo Rezende, Paulo Lantelme (de camisa azul), Paula e
Mike Taylor.


Sílvia Feiner, nossa Fotógrafa Oficial (de vermelho) e a Chef Angélica Martins.


O "Casal FMI", Marcus Vinícius e Georgeana, num belo pacto com o Krug,
com Paulinha ao fundo.


Nem só de vinho vive o homem, como prova a felicidade estampada
na face do Casal.


Mike (de Colete), Marcus Vinícius, Georgeana e Paulo Lantelme (de camisa azul).


Mike Taylor, ao brincar com as duas taças de Ch. D'Yquem a que fez jus,
em foto já consagrada.

A Confreira Jaqueline Barroso ("Jackie B."),
revelando o rótulo do Cheval Blanc.

O Serviço do Restaurante Manggiamo foi impecável e muito acolhedor.
Agradecemos a Toda a Equipe.