Grace Caxiano passa a Presidência ao "Papa", J.P.Gils, depois de uma profícua gestão.
Depois de muito tempo no prelo, como que amadurecendo em carvalho francês, eis que, em pleno Carvanaval, concluo o relato sobre o mais recente Encontro da Confraria do Camarão Magro, desta vez no italianíssimo Restaurante Alloro, na vetusta Copacabana, que já embalou muitos sonhos e histórias extraordinárias, ricas e comoventes, em tempos outrora mais festivos desta Cidade Maravilhosa e eivada de charme... Enquanto tantos fazem e cantam sambas, eu faço e recito poemas, que também espantam nossos fantasmas.
José Paulo Gils e Da. Mercedes, "Primeira Dama da Confraria.
Pois foi ali no Alloro, num cenário de grande alegria, que os Confrades se encontraram, na primeira efeméride idealizada e organizada pelo nosso novo Presidente... Já tivemos "o Acadêmico" (Professor Trajano Vianna), o "Imperador Aguinaldo I" (Aguinaldo Aldighieri), "o Bispo Acylino" (Daniel Acylino) e agora o estimado "Papa" (José Paulo Gils), que recebeu o Cargo das mãos da nossa generosa "Princesa Grace" (Grace Caxiano), no Encontro de número quarenta, na Locanda della Mimosa, no Alto da Serra Fluminense.
"O Bispo" Daniel Acylino, com Luiz de Mattos e Paulo.
o
Chef Luciano Boseggia, Maria Bacellar e Giancarlo Pochettino.
A Equipe de Cobertura do Alloro, com Serviço Impecável.
Nossa Convidada, Anna Norberta, Antônio Carlos Simioni e Grace Caxiano.
Os Onipresentes e Simpáticos Anfitriõe: "Nada vos Faltará!"
Ligia Peçanha, Vânia e Luiz Carlos Botino, nossos novéis Convidados.
Edgar Kawasaki apresenta Giancarlo Pochettino, Gerente de
Alimentos e Bebidas da Rede Windsor.
O dinâmico e competente Chef Lucioano Boseggia e José Paulo Gils.
Sandra Brandão, Fátima Carvalho e Emília Leandro, com grande entusiasmo.
Maria Bacellar e Antônio Dantas (nosso Convidado).de privilegiada hectolitragem.
José Paulo Gils e Marcos Arouche: Irmanados no Ofício do Bom Vinho.
Uma panorâmica do requintado e vasto Salão do Acolhedor Alloro.
Outra Visão Panorâmica do Belo Salão: A "Távola Redonda".
O Chef Luciano Boseggia explana sobre o Menu, ao lado de Kawasaki.
Aguinaldo Aldighieri conversa com Giancarlo Pochettino.
Oscar Daudt (do Site EnoEventos), o Chef e Maria Ilda. Oscar estava almoçando
com a Confraria Enófilos Sem Fronteira, no mesmo restaurante.
Opera Spumante Brut Metodo Classico, de Azienda Agricola Le Marchesine
S. S. Di Biatta G., Itália, Passirano (Brescia, Lombardia).
Garrafas de Espumante Opera.
Cardèto Pinot Grigio 2011, Itália, IGT Umbria (Orvieto).
BAROLO FLORI 2006 – ARALDICA – 14,0% - PIEMONTE/ ITÁLIA
Colheita manual e cuidadosa em pequenas caixas, com posterior desengace e suave prensagem. Fermentação em grandes tanques de aço inox rotativos com inoculação de leveduras selecionadas à temperatura de 25-30ºC por 12 dias. Após o término do processo é feita a prensagem para obtenção do vinho de prensa e segue-se com a fermentação malolática. Produtor mais tradicional que usa Bottis de 8.000 litros. Amadurecimento em "botti", com permanência 6 meses em garrafa antes do engarrafamento. Estimativa de Guarda: 10 anos. Notas de Degustação: Clássica coloração granada, límpida. No nariz mostra aromas de frutas.
Espumante Asti, de Araldica (Moscato Bianco), Itália, Piemonte.
Quando se fala em Piemonte, lembramos em Barolo, Barbaresco vinhos tintos potentes elaborados com a uva Nebbiolo, mas a mais largamente plantada na região é a Moscato, uva branca, responsável pelo Asti espumante ou Moscato D'Asti. São vinhos doces, aromáticos e apresentam baixa graduação alcoólica (7º a 10º GL), com seus aromas frescos e delicados, com freqüentes notas de pêssegos e lores maduras. A produção do Asti piemontês passou de dois milhões de garrafas em 1950 para 25 milhões em 1970 e, em 1984 atingiu a expressiva margem de 75 milhões de garrafas produzidas (Fonte: Revista Magazine nº 25). É um espumante doce, devido da interrupção precoce da fermentação (redução brusca da temperatura e várias filtrações esterilizantes), fazendo com que as leveduras paralizem seus trabalhos, sobrando açúcar residual. Ao contrário de outros espumantes, onde sofrem 2 fermentações, o Asti passa por uma única, cujo objetivo é manter os intensos aromas primários de frutas dessa variedade. A combinação de doçura, baixo teor alcoólico, aroma intenso e caracteristica da Moscatel, leve e frutado torna a bebida muito popular.
O triunfal "desfile das garrafas", depois de serem derrubadas pelo Grupo.
Esse Redtree Pinot Noir 2010 foi só para os que ficaram até o final,
até o último vinho que ainda resistia...
Coperto: Opera Spumante Brut, Itália, Passirano (Brescia, Lombardia).
Destaque do delicioso Coperto, que combinou bem com o Espumante.
Terrina di salmone e branzino (Terrine de salmão e robalo)Vinho: Cardeto –
Pinot Grigio – Umbria I.G.P. – 12,5%.
Casoncelli alla Bresciana (Casoncelli à Bresciana).
Pettine d´agnello in crosta di erbe aromatiche e risotto alla milanese (Pente de cordeiro em
crosta de ervas aromáticas e risoto à milanesa). Vinho: Barolo 2006 – Flori – Araldica – 14%.
Fui agraciado com mais um Cordeirinho: Como estava tomando notas, o Chef percebeu
que o primeiro estava esfriando: Louvei a Baco... Esse Cordeiro estava uma loucura!
Fantasia di dolci (Fantasia de sobremesas) Vinho: Asti Araldica: Moscatel Doce – 7%.
O belo Saguão do Hotel Windsor Copacabana: Você entra como um Lord.
Agradecemos a calorosa acolhida pela Equipe do Alloro, bem como ao Presidente Gils e a todos os que colaboraram com ele para o sucesso de Encontro. A Grace Caxiano, pela exitosa Gestão... Às nossas Fotógrafas Oficiais, Anna Norberta e Miriam Astuto, que cederam a maioria das fotos que ilustra essa matéria. E mais agradecera, se não fora, para tanta gratidão, tão pouco espaço (sem querer citar literalmente o genial Camões).
