A Confraria Dionísio na Grand Cru de Iapanema..

O Sommelier Michel, em seu Habitat Natural: Entre as Garrafas dos Bons Vinhos.

Desta vez, a Confraria Dionísio se encontrou, para desvendar o tema "Vinhos de Quatro Continentes". Como de praxe, se faz uma, digamos, "Degustação às Avessar", isto é, os vinhos são revelados antes da Prova, mostrando os seus detalhes mais relevantes, como Nome do Vinho, Casta, Safra, Produtor, teor alcoólico e Aromas que serão percebidos pelos Membros...

O Incansável Sommelier Edu, Sugere Bons Vinhos Para a Gente Degustar.

Os vinhos são apresentados em taças numeradas de 1 a 4. Ao lado, temos "uma colinha", com o nome do vinho outras informações relevantes, além dos Descritores. Então, se iniciam os Exercícios de Degustação e o Degustador procura associar cada número de taça ao nome do vinho. A seguir, se atribuem notas a cada vinho degustado. Parece fácil, mas não é tão simples.

Vinhos de Quatro Continentes para o Tema de Hoje da Confraria Dionísio.

Para tal, O Presidente Daniel Acylino, juntamente com o competente Sommelier Michel escolhem os vinhos e o Tema da Degustação. Daniel elabora a "Cola", para nos guiar durante o Exercício de Prova. Paralelamente, a Chef Michelle elabora o "Menu Degustation", que será servido no final dos Trabalhos, harmonizado com os vinhos que sobraram da Degustação .

Uma Visão Panorâmica da Vasta Mesa da Grand Cru de Ipanema, com o Comandante

 Acylino no leme.

Nesta outra Panorâmica, o Sommelier Michel faz uma Explanação sobre o Tema.

Outra panorâmica da grande mesa, com Marcos Furtado e Carol Roldan em prim. pl. 

Em mais essa tomada, as moças se mostram muito concentradas nas descobertas.

O delicioso Creme com Camarão, Tradicional Entrada da Chef Michelle.

Pernil de cordeiro assado no forno, com batatas coradas e molho de tamanrindo.

Para o Final do "Repas", a Deliciosa  Sobremesa.

Vamos aos Quatro Vinhos da Prova do dia, todos de bom custo-prazer...

Chateau Cardus 2007, 12,5 % Vol., de Château La Cardonne, 

França, Bordeaux, Médoc.

Gran Reserva Santa Rita Medalla Real Carmenère 2008,

 de Santa Rita, Chile.

Heartland Shiraz 2010, de Ben Glaetzer, South Austrália, 

Langhorne Creek.

Remhoogte Estate Wine 2010,  de Rolland Collection , África do Sul, 

Simonsberg-Stellenbosch.

Para os que chegaram cedo, uma Degustação de Vinhos da África do Sul, do Produtor Klein Constantia, de ótima qualidade e boa relação custro-prazer, acompanhados por pães e queijos.

Cabernet-Sauvignon, 2010, de Klein Constantia, África do Sul, 

Vale da Constancia.

KC Cabernet-Sauvignon Merlot 2010, de Klein Constantia. África do Sul, 

Vale da Constantia.

Vin de Constance 2007, de Klein Constantia, África do Sul, Vale da Constantia.

Um verdadeiro Néctar da África do Sul. Grande surpresa!!!

Agradecemos aos Organizadores, Daniel Acylino e a Anna Norberta, ao Michel e ao Pessoal da Grand Cru de Ipanema, que sempre nos acolhe com grande carinho e competência...