sexta-feira, 12 de abril de 2013

Des Amis du Mouton se Encontram Novamente Para Degustar Ótimos Varietais Alemães.

Roberto Rodrigues e Márcia: Enfim, uma nova  Foto de Abertura dos Trabalhos...

Neste Encontro, Roberto Rodrigues anunciou que teríamos uma degustação, como sempre às cegas, de Vinhos Alemães varietais. Já apareceram em minha memória olfativa os aromas de fósforo riscado, querosene de aviação, pólvora e pedra de iqueiro. Imaginei um jato levantando, decolando, queimando cerca de seis toneladas de querosene por hora, em velocidade cruzeiro.


João Luiz Caputo e Lenonardo Carvalho, também presentes com brindes.

Vieram-me a imagem de um esquimó, olhando para o céu de suas terras gélidas ao cotemplar um jato perpassante: "- Para onde irá aquele imenso pássaro, com a barriga cheia de homens tristes, que vão à procura da felicidade em terras tão distantes das suas?"... Não se podia deixar de pensar na Riesling, com tais descritores e, realmente, foi isso o que aconteceu. As garrafas do tipo renano começaram a desfilar, encapadas em lâminas protetoras, para não revelar os rótulos.


Ubiraci Sant'anna da Costa e Godofredo Duarte: Concentrados na árdua Tarefa.

Os vinhos degustados foram ótimos, muito bem pontuados pela crítica internacional, mas já degustamos outros vinhos da Casta Riesling em nosso Grupo, muito melhores do que os dessa feita, com aromas mais profusos, com os quas os comparei nessa noite memorável.


Leonardo Carvalho, no Serviço dos Vinhos Extras, Agraciados ao Grupo.
Quitutes bem generosos e vinhos escolhidos com esmero.


Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese Trocken 2008, 12 % Vol., 
de Selbach-Oster, Alemanha, Mosel. Média 88 pelo Grupo.


Forst Kirchenstück Riesling Spätlese Trocken 2011, 12,5 % Vol., 
de Weingut Eugen Müller, Alemanha, Pfalz. 86,4 Pontos.


Forster Mariengarten Riesling Kabinett 2009,  9,5 % Vol., 
de Weingut Eugen Müller, Alemanha, Pfalz. Média 91.

Aromas de rosas brancas, profusos de querosene de aviação (turbina acelerando) e cítricos, como limão siciliano, maçã e coco verdes, pera, abacaxi e fumaça (evolução do querosene de aviação).


Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese 2011, 8,5 % Vol., 
de Hermann Dönnhoff, Alemanha, Nahe.

Vinho de muito boa cor amarelopalha médio, com reflexos dourados; denso, muito transparente e brilhante. Franco, amplo e etéreo, porém ainda com alguns aromas fragrantes. Aromas de rosas brancas e de doces de frutas bem maduras, marmelada, goiabada e mineral (pedra de isqueiro). Abacaxi em calda, mel e chulé... Foi o mais pontuado da Noite, com a Nota de 91,8, na Média. Harmoniza bem com patês de fígado de ganso e pato, terrines, etc.


Amani I am 1 2009, 14,5 % Vol., de Amani, África do Sul, Coastal.

Primeiro Vinho Extra agraciado pelo confrade Leonardo Carvalho, elaborado com as Castas Cabernet Sauvignon (36%), Merlot (28%), Cabernet Franc (21%), Syrah (Shiraz) (10%), Malbec (3%) e Petit Verdot (2%). Vinho franco, amplo e fragrante, com aromas de violeta, de frutas vermelhas bem maduras, como cassis e amora;  baunilha, caramelo, café, chocolate,  lácteos, além de notas de defumados; um frescor de louro, evoluindo para um final a várias especiarias, como pimenta do reino e cravo... Agradou bastante e pontuou com 89,4, na Média do Grupo. Os vinhos da África do Sul estão melhorando bastante nos últimos tempos e são do tipo corte bordalês.


Amalaya 2010, de Colomé, Argentina, Salta.

Elaborado com as Castas:  75% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah e 5% Tannat. Foi o Segundo vinho extra, ofertado ao Grupo pelo Confrade Leonardo Carvalho. Vinho muito agradável, que acompanhou bem os queijos e frios, sempre servidos no final dos trabalhos.


Pães variados e torradinhas para acompanhar os Fiambres do Leonardo.


Patê da Campanha do renomado e recomendado Restaurante Guy.


Salaminho tipo Hamburguês, que compõe bem com queijos e pães.


Patê de Fígado Bunel, de excelente qualidade, para se casar com as torradas.


Queijos Brie e Gouda Holandês temperado com ervas finas e especiarias.


Muçarelas de Búfala e Azeitonas temperadas com azeite e especiarias.

O Grupo agradece ao Confrade Leonardo Carvalho pelos fiambres e os bons vinhos.

segunda-feira, 1 de abril de 2013

A Confraria Dionísio se Encontra na Grand Cru de Ipanema Para um Gostoso Exercício Papilar.

A Loja da Grand Cru Ipanema, com as gôndolas repletas de garrafas de bons vinhos.

No início de março, tive a grata satisfação de ser convidado, pelo Confrade Daniel Acylino, para participar da Confraria Dionísio, que se Encontra na Grand Cru de Ipanema, onde impera o Sommelier Michel. Nos Encontros, é servido um Espumante de Boasvindas, assim como um Menu


Em pé, o Anfitrião, o Sommelier Michel; com Marcos, Miriam, Anna e Daniel Acylino.

composto de Entrada, Prato Principal e Sobremesa, com o seu vinho correspondente. Conforme definiu o próprio Acylino, "não é um encontro de experts; apenas de amigos que procuram se divertir, tentando identificar, às cegas, quatro vinhos (tarefa praticamente impossível)".


 Cláudia e Carlos, com  Paulo Affonso. e Ventura (Engenheiro Naval,  
que desenvolveu a complexa "Integral de Arutnev").

Desta vez, o tema escolhido foi Espanha, e Daniel escolheu com Michel os vinhos de bom custo-prazer,  procurando escalonar as safras e diversificar a composição dos mesmos. Antes da Degustação, é fornecida uma tabela ("Cola"), apresentando os Vinhos e fornecendo, para cada uma  deles,  os descritores dos aromas que iremos encontrar, corpo, estrutura, etc.


Os Quatro Espanhóis Degustados às Cegas pelos Confrades Dionisíacos.

Ao se iniciar a Degustação às cegas, nos são agraciadas as taças numeradas e começamos o Exercício de Identificar os Aromas e Sabores de cada um deles, tentado relacionar cada uma das taças a cada um dos Rótulos Selecionados. Tudo isso, num clima descontraído e sereno... O Espumante foi o Prosecco Vino Dei Poeti, do Produtor italiano Bottega, que foi bem e abundantemente acompanhado por Pães, Azeite Extravirgem e Sal embebido em vinho Sirah. 

Para acompanhar os vinhos que sobraram, após o Exercício de Prova dos mesmos, tivemos um delicioso  "Menu Degustação", cuidadosamente preparado pela Chef Michelle e pelo Michel:

Entrada: Camarão com Creme de Cará (tão gostoso, que não tive tempo de fotografar o prato!).


Principal: Arroz de Pato com Chorizo para acompanhar os vinhos escolhidos.


Sorvete de Tapioca com Coco Queimado e Calda de Chocolate com Limoncello.


Mas Martinet Menut 2009, 14,5 % Vol., de Mas Martinet, Espanha, Priorat. 
50 % Grenacha, 15 % Cariñena, 15% Syrah, 10 % C.S. e 10 % Merlot 
(18 me. de barrica). Angariou 93 Pontos, na Nota Média do Grupo.


Celler Besllum 2008, 14 % Vol., de Celler, Espanha, Montsant .  50 % Garnacha e 
50 % Sansó (16 me. em carvalho). 89 Pontos, na Nota Média do Grupo.


Casajús Vendimia Selecionada 2007, 14 % Vol., de Bodega J. Alberto Calvo, Espanha, Ribera 
Del Duero. (100 % Tempranillo, 24 me em barrica). 91 Pontos, na Média (100 % Tempranillo).


Castro Ventosa 2005, 14 % Vol., de Castro Ventosa, Espanha, Bierzo 
(100 % Mencia, 6 me. de barrica). Agraciao com 90 Pontos pela Md. do Grupo.


 Westend Golden Mist Botrytis Semillon 2005, de 3 Bridges, Austr., Riverina.
)Vinho de Sombremesa, para acompanhar o Sorvete).


Depois de finda a degustação, um grupo de abnegados confrades desceu para a loja.

Numa segunda fase, os Trabalhos se estenderam na Loja, no andar térreo, acompanhados por uma Tertúlia Matemática, em que se discorreu sobre o Binômio de Newton, Integrais, Derivadas, a o raciocínio que levou à complesa e Integral de Arutnev, entremeados  por queijo Gruryère (mineiro) com Geléia de Malbec, outros tantos petiscos, além dos vinhos, logicamente.


Miriam Astuto e Marcos Arouche: Abriram a Segunda Fase dos Trabalhos.


Sherry Pedro Ximenez Premium, de Bodegas Rey Fernando-Castilla, Espanha, Jerez.


Real de Aragon Garnacha Centenária 2007, Espanha, Calatayud.
                                                         Elaborado com 95 % Garnacha e 5% de Miguel de Arco. 



Heartland Shiraz 2010, de Ben Glaetzer, South Austrália, Langhorne Creek.


Remhoogte Estate Wine 2007, de Rolland Collection , África do Sul, Simonsberg-Stellenbosch.


Brancaia Tre 2010 IGT Toscana, de La Brancaia, Itália, Toscana.
(80% Sangiovese, 10% Merlot e 10% Cabernet-Sauvignon).


Redtree Petit Sirah 2010, de Cecchetti Wine Company, EUA, Califórnia.

Agradeço a gentileza do Confrade Acylino em nos dar essa bela oportunidade de participar do Exercício, de excelente aprendizado, constituindo o mesmo numa ocasião de encontrar Confrades e Confreiras divertidos e interessandos nos assuntos do vinho.