A Sommelière Ada Regina Freire voltou ao Rio e trouxe, na bagagem, além de
conhecimentos, oito vinhos friulanos para nos apresentar, da Casta Ribolla Gialla.
Ada Regina Freire, iniciando a sua Apresentação, no dia 12 de julho último. A data da foto está errada. A Apresentação foi feita para um pequeno grupo, composto pelo Presidente da ABS-Rio, Diretores e Convidados, dentre eles o Jornalista Marcello Copello.
Ada é brasileira, mas reside há mais de 20 anos no Friuli, tendo obtido o Diploma de Sommelier
da AIS (Associação Italiana de Sommeliers) em 2002. Fez Especialização em Dagustação Técnica, em 2003 pela AIS, e obteve sua Habilitação de Sommelier Profissional em 2008 pela AIS. Foi diretora da Associação Italiana de Sommeliers e desde 2009 faz parte da Comissão de
Degustação dos Vinhos DOC.
Ada trouxe os vinhos em sua bagagem pessoal para nos apresentar esta degustação.
Friuli-Venezia Giulia:
A Ribolla Gialla é uma uva versátil, que suporta vários tipos de vinificação, conferme ficou claro na sequência dos vinhos degustados.
Cefalônia, Grécia, de onde provém esta Casta, que se adapta melhor nas colinas. No período de domínio da República de Veneza era tão valiosa, que servia como escambo.
A Região do Friuli tem nove DOC., com cepas semelhantes. Os vinhos mais finos são produzidos nas 3 DOC do Leste. O Sul e o Oeste produzem vinhos mais comerciais. Os vinhos nobres vêm das colinas do Collio Coriziano ou simplesmente Collio, Colli Orientali del Friuli e do Norte da Friuli Osonzo.
Uvas: Malvásia, Muller-Thurgau, Ribolla Gialla, Traminer Aromático, Tocai Friuliano, Sauvignon blanc, Pinot Grigio, Picolit, etc. Esssa é uma região de divisa com a Eslovênia (antiga Iugoslávia), aqui se produzem alguns dos melhores vinhos brancos italianos. A Ribolla Gialla, tipo mosto de uva, muito fraquinho e doce, era servida com castanhas, nas Frascas (local onde se degustava).
Fonte: Made in Italy, Mapa encontrado no Nosso Vinho, do Confrade Paulo Queiroz.
"Slide" de Abertura da Apresentação (do Acervo particular de Ada Regina Freire)
Características Organolépticas desta Casta:
- Cor Amarelopalha, com reflexos esverdeados; - Aromas de acácia, flores de castanheiro; - Aromas cítricos e acidez muito elevada; - Pouco teor alcoólico, não superando 13 % . Amadurecimento total no final de setembro.
Ilustrando as Ânforas (Do Acervo particular de Ada Regina Freire).
Ada Regina teve o cuidado de trazer uma pequena amostra do solo da Região, composto por
pedras - Ponka - uma pedra muito friável.
Visão Panorâmica da Platéia. Em primeiro plano, partindo-se da esquerda, Nosso Presidente, Euclides Penedo Borges, Ana Maria Gazzola e Patrícia Moreira.
Os três primeiros vinhos degustados.
Os três últimos vinhos da noite.
O "desfile" das garrafas e dos vinhos degustados, artisticamente arranjados por Roberto Rodrigues.
Ribolla Gialla 2009, 12,5 % Vol., do Produtor Rocca Bernarda (da Colli Orientali del Friuli).
O vinho desse produtor é o mais representativo da Casta Ribolla Gialla. De muito boa cor amarelopalha clara, escorregadio, com tênues reflexos esverdeados. Muito transparente e brilhante. Revela aromas cítricos, com notas florais (acácia). Sutis aromas de pinhão e castanhas portuguesas. Na boca, é seco e de viva acidez, equilibrado na alcoolicidade e macio.
Ribolla Gialla 2009, 13 % Vol., do Produtor La Tunella.
Espumante Ribolla Gialla 2006, do Produtor Eugenio Collavini. Elaborado
pelo método Charmat com tanques horizontais, chamado "Método Collavini".
Ele é uma expressão da Nova Linha de Espumantes Charmat, que podem fazer um contraponto ao modismo do Prosseco. Boa cor amarelopalha claro, com discretos reflexos esverdeados. As Bolhinhas são pequenas, de boa quantidade e persistência. Bom perlage. Nariz sutil e delicado, ao mesmo tempo revelando aromas frutados de certa complexidade. Na Boca, revela boa estrutura e fruta com um final longo e agradável. Gostei mais deste vinho do que do elaborado pelo método clássico. Boa acidez.
Ribolla Gialla Extra Brut Puiatti 12,5 % Vol., elaborado pelo Método Champenoise.
Vindima antecipada, vinificação em inox e depois engarrafado com leveduras selecionadas, para a tomada de espuma. Revela nítidos aromas de figo.
Ada Regina vai degustando um a um os vinhos e fazendo os pertinentes comentários. A Sommelière degusta devagar, desvelando o seu amor a Baco, sem paixão ou volúpia.
Lígia Peçanha, em estado de êxtase com os Ribolla Gialla.
Goriska Brda Michael Rebula Letnik (safra, em Sloveno)
2009, 12 % Vol, do Produtor Tomaz Princic.
De vindima manual, passa 6 me. por barrica de carvalho. Estava fechado, muito novo. Revelou, de início um aroma algo químico (marítmo?). Parece ser de outra casta que não a Ribolla Gialla.
São produzidas apenas 20 mil garrafas/ano. Goriska Brda, do lado da Slovenia; Collio, do lado do Friuli.
Vinnae Servus Cella Ribolla Gialla 2009, 13 % Vol., do Produtor Jermann.
Elaborado em corte com uma percentagem de Chardonnay, revelando mais corpo. Foi fermentado em inox e teve amadurecimento parcial em tonéis de carvalho da Eslavônia por 6 me. Eslavônia, hoje território da Croácia, já tendo feito parte da Áustria em tempos longevos.
Ribolla Gialla 2005, 13 % Vol., do Produtor Franco Terpin.
De bela cor amarelo-ouro (ouro velho) escuro, brilhante. Sofre a primeira fermentação em cubas de inox, depois mais 20 dias em tonéis de carvalho da Eslavônia. 12 me. em tonéis de carvalho e 12 me. em inox. Nenhuma filtração. No nariz, é profundo, complexo, rico, com aromas de frutas amarelas maduras secas (pêssego, damasco), baunilha, mel e vibrante acidez. Região: Collio (San Floriando del Collio - Monte Calvário).
A bela cor do vinho, brilhante.
Ribolla (IGT) safra 2000, 12 % Vol., do Produtor Gravner,
ofertado por Roger Khouri.
Gravner Anfora. Agradáveis aromas de frutas secas, mel, figo da Pérsia. O Vitivinicultor Josko Gravner, da Vila de Oslavia, em Collio, tem grande reputação pelos seus vinhos e por empregar métodos de vinificação alternativos. No afã de elaborar vinhos mais naturais, recorre a práticas de cerca de cinco mil anos atrás, com recipientes redondos de cerâmica de mais ou menos 2 m de altura, chamados Kvevri. As uvas são prensadas e colocadas, com pele e tudo, nessas ânforas e as enterra por vários meses, para a fermentação. Depois, o vinho levado para descansar em grandes barris de carvalho.
Os últimos 3 vinhos revelaram aromas resinosos.
O Presidente da ABS-Rio, Euclide Penedo Borges, agradece a Ada Regina pela oportunidade de nos visitar e nos dar o ensejo de degustar esses vinhos diferentes.
Da Esquerda para a Direita, nosso ex-Presidente Ricardo de Farias, Maria Lucília de Farias e Ada Regina.
Partindo-se da Esquerda, o Jornalista Marcelo Copello ( Site Mar de Vinho, Escola Mar de Vinho),
Estefano, convidado italiano do Friuli, Ada Regina e Roger Khouri (do Restaurante Esplanada Grill).
Da Esq. para a Direita, Humberto Carcamo (importadora Reloco) e o Confrade Paulo Augusto Lantelme.
Da esquerda para a direita, Lígia Peçanha, Ada Regina e Ana Maria Gazzola.
O Professor Roberto Rodrigues e Ada Regina Freire.
Patrícia de Siqueira Moreira
Depois da Apresentação, um pequeno Grupo convidou Ada Regina para um jantar no consagrado Restaurante New Garden, onde prosseguiram na degustação de bons tintos. A foto de Ada, sentada do lado oposto da mesa, assim como Humberto, ficou muito escura.
Enfim, foi uma excelente degustação que Ada nos proporcionou e lhe ficamos gratos por nos conduzir a esse enorme prazer, tanto pelos vinhos, como pelo agradável convívio. A experiência vivida naquela noite me impregnou de tal forma, que, na madrugada, me acordei sonhando (falando em voz alta): - "Ribolla, Ribolla, Ribolla" !!! ...
